Οι εθελοντές στους οποίους δόθηκε μαύρη σοκολάτα παρουσίασαν βελτιωμένα επίπεδα στην HDL χοληστερόλη, μια τάση μείωσης των τριγλυκεριδίων και αυξημένες πρωτεΐνες που σχετίζονται με το μεταβολισμό και την παραγωγή ενέργειας. Οι δοκιμασίες αντοχής στην άσκηση έδειξαν ότι οι εθελοντές είχαν αυξημένη αντοχή και αποτελεσματικότερη παραγωγή ενέργειας στα μυικά τους κύτταρα.
Πιστεύεται ότι η μαύρη σοκολάτα έχει μια απευθείας επίδραση στην αρτηριακή πίεση, τα λιπίδια, την αντίσταση στην ινσουλίνη και στους δείκτες φλεγμονής. Οι ερευνητές αναφέρουν ότι ο μηχανισμός πίσω από αυτές τις βελτιώσεις σχετίζεται με αυξημένα επίπεδα οξειδίου του αζώτου και βελτιωμένη ενδοθηλιακή λειτουργία.
Οι ερευνητές υπογράμμισαν το γεγονός ότι η μελέτη είναι αρκετά μικρή και χρειάζονται μεγαλύτερες μελέτες για την επιβεβαίωση των αποτελεσμάτων.